Batbout et son miel au beurre (Passion culinaire )
Nous avons monté les valises de la cave, deux grandes valises qui vont accueillir essentiellement des maillots de bain, des shorts, des débardeurs, des sandales et une crème après-solaire. Nous sommes comme ces retraités qui partent une fois tout le monde soit rentré, tous les visages aient perdu leur bronzage, le temps semble également avoir repris le chemin des saisons. Oui nous sommes heureux, très heureux de préparer ces grandes valises ! Mais avant de vous laisser quelques semaines, je continue à vous proposer des recettes ramadanesques . De quoi offrir à ceux qui le pratiquent un panel de plats à réaliser, à se remémorer et à tester, et à ceux qui ne le font une belle occasion de voyager à leur tour lors de ce mois de jeûne. Nous n’avons finalement pas besoin de valises pour emprunter le chemin de la découverte ! Je vous ai déjà parlé de cette recette de pain arabe qui trouve sa place aussi bien nature, sucré que salé. Un pain magique; facile à faire et à pétrir, rapide à faire cuire et si bon à déguster selon les envies. J’avais envie de le déguster dans un bain de miel et de beurre comme le faisait ma maman, oui je suis toujours nostalgique depuis l’autre jour (clic) et ça ne risque pas de changer. Un délice! Pour la pâte : 250 g de semoule très fine 150 g de farine 1 c. à café de levure boulangère fraîche 1/2 c. à café de sel Environ 300 ml d’eau Pour le miel : 50 g de beurre doux 6 c. à soupe de miel liquide Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre, laisser couvert 15 minutes. Dans une grand saladier, mélanger la farine, la semoule et le sel. Faire un puits puis y déposer la levure et arroser d’eau petit à petit tout en ramenant les farines vers le centre. Former une pâte et la travailler pendant 10 minutes pour la rendre souple et lisse. Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1 h Diviser la pâte en deux boules. Sur un plan de travail fariné avec de la semoule fine, aplatir la boule de pâte en lui donnant une forme ronde. Laisser lever à nouveau 30 min. Chauffer une poêle à fond épais, parsemer de semoule fine. Y déposer votre pain et faire cuire à feu moyen des deux côtés. Préparer le miel en mélangeant le miel et le beurre dans un bol ou une casserole. Faire fondre au mico-ondes ou sur feu doux. Couper le batbout en petites parts, disposer dans une assiette puis faire couler le mélange miel-beurre encore chaud. Déguster avec les doigts en coupant des petits bouts de batbout que batboutsque vous mouillerez avec le miel. Nous avons déguster ce délice avec du thé vert sans menthe . Il suffit de mettre du thé vert en grains dans une théière, ajouter le sucre et enfin l’eau chaude, mélanger puis servir très chaud. L’intensité du goût, tant au niveau du thé que du sucre, dépend des goûts de chacun. Mes recettes variantes de Batbout : Batbout à la kefta Mini batbout farcis
Pour en savoir + : LIRE L’ARTICLE SUIVANT
Laisser une Réponse